O melhor café do mundo será sempre o de fim de tarde na vó, mas brincadeiras à parte, temos hoje um cardápio extenso de bons cafés comercializados ao redor do mundo.
Aqui listamos alguns países de onde a bebida atrai turistas e investidores pela qualidade da produção e do sabor.
Lembrando que todos que estão aqui foram aprovados por testes com metodologia de avaliação sensorial para alta qualidade.
Vamos ver qual você ainda não conhece?
1. Indonésia
A Indonésia é um país asiático famoso no ocidente pelo rigor do sistema penal, mas a fama também precisa dar créditos à gastronomia da região.
Se o critério for preço, pode-se dizer que o melhor café do mundo é indonésio.
O café mais caro do mundo, o Kopi Luwak, é uma bebida preparada a partir de grãos fermentados no sistema gastrointestinal de um mamífero particular: o civeta.
Expelidos pelas fezes, os grãos são limpos, secos e torrados antes de parar na mesa do consumidor. No Brasil, um pacote de 100 gramas custa entre R$400 e R$600 com impostos.
2. Panamá
O Panamá está no topo da lista por contribuição do café Hacienda La Esmeralda. Comparado a vinhos de excelência, é considerado um dos melhores cafés do mundo.
A descrição do sabor do café Hacienda La Esmeralda te fará sentir em um campo de trigos pintado por Van Gogh.
Bastante floral, o café é processado imediatamente após a colheita. Apesar de super ácido, mantém certa doçura típica.
Romântico, não acha?
3. Tailândia
A Tailândia não é famosa só por exportar artes marciais. Além do muay thai, também tem sido muito felicitada pelos sabores, em especial do café Marfim Preto.
Bem próximo ao que vimos sobre o café Kopi Luwak, os elefantes marfins pretos se alimentam dos frutos de café, e, depois, os grãos são eliminados pelas fezes e aproveitados na preparação da bebida.
É claro que o processo passa por várias fases até que o café seja servido no seu resultado final e com segurança. O sabor do Marfim Preto, por exemplo, promete zero amargura.
4. Jamaica
Será que o melhor café do mundo vem do país do reggae? A Jamaica é um daqueles países em que temos a honra de aproveitar vários cafés nativos especiais. Agora imagina só o café da manhã das avós jamaicanas?
Dentre todos, a gente destaca o café Montanha Azul, ou Blue Mountain, que tem um diferencial importante de outros cafés do mundo. O segredo deste café está no início de tudo: no plantio dos grãos.
Apostando nos impactos climáticos e no solo de alta altitude, o cafezal está a 5.500 metros acima do mar, e concentra neste único local praticamente toda a produção de grãos da linha de café, deixando tudo mais seleto.
5. Ilha de Santa Helena
A Ilha de Santa Helena não é bem um país, mas um território ultramarino próximo ao continente africano.
Uma curiosidade histórica é que Napoleão Bonaparte foi exilado pelos ingleses na ilha de Santa Helena, tendo ali permanecido até a sua morte, em 1821.
Além de o clássico combo de sabor dos melhores cafés do mundo estar presente, com notas de vinho e chocolate, ficou mesmo famoso pelos realces cítricos.
Uma bebida amarga, mas levemente azedinha, que tem caído no gosto dos apreciadores mais críticos.
6. Etiópia
A Etiópia tem se tornado referência no mundo para bons cafés, por isso não podemos deixá-la de fora.
Com toque cítrico sutil, temos o café Yirgacheffe. A bebida é doce, por isso pode agradar mais os paladares que preferem café com leite ao café puro, por exemplo.
Apesar de distinto, o café não é amargo. Em contato com a boca, a sensação é de consistência leve a média.
7. Índia
Sabemos que o café Kopi Luwak também está presente na Índia, mas não é dele que falaremos agora.
Você já ouviu falar no café Monsoon Malabar? Bem diferente do doce Yirgacheffe, o Monsoon é um produto caracteristicamente salgado.
Com cheiro amadeirado, ele parece ter sido temperado com pimenta e sal, mas nada excessivo, pois o sabor é leve e a harmonia equilibrada.
Afinal, não esperamos nada menos do país que orquestra boas combinações agridoces na cozinha nacional, o melhor café do mundo pode estar aqui.
8. Guatemala
Um dos melhores cafés do mundo é com certeza guatemalteco.
O café Antigua é produzido na cidade de mesmo nome na Guatemala, por isso a indicação geográfica deste exemplar faz parte de sua reputação e identidade. É considerado um dos tesouros da América Central.
Com estilo próprio, a produção é desenvolvida em larga escala e comercializada pela rede de cafés Starbucks. O café é aveludado e um pouco picante.
9. Colômbia
Poucas pessoas viajam à Colômbia e voltam para casa com o mesmo pensamento sobre café.
Juan Valdez até poderia ser o nome de um simpático guia turístico, mas é a marca de café colombiana que chegou ao Brasil e é produzida por aqui também.
Os números são impressionantes. Presente em mais de vinte países, a marca tem uma cartela ampla de grãos fornecidos por pelo menos 540.000 famílias de cafeicultores só na Colômbia.
A marca tem se preocupado bastante com certificações e selos de sustentabilidade socioambiental. Mais informações podem ser consultadas no site oficial.
10. Uganda
O café “Robusta” de Uganda nos conquista pelo custo-benefício. Sendo da variedade de café Conilon, é super cremoso e intenso, e custa menos do que o café arábica. Por isso, é mais fácil de cultivar e mais resistente às pragas.
1 kilo de café Robusta pode ser comprado por algo em torno de R$100 reais, o que dá muita diferença com os cafés Kopi Luwak e Marfim Preto, não acha?
Você já deve ter percebido que o custo de acesso aos grãos é fator fundamental na estipulação dos preços de mercado.
11. El Salvador
Nesta lista de países, feita para o amante de café, não podemos nos esquecer de um dos sabores certificados pelo Specialty Coffee Association.
O café de destaque de El Salvador é o Los Planes, de produção exclusivíssima. Ele é obtido em uma propriedade familiar, e por isso é raro e mais caro do que a média.
Este produto honra a imagem do grão especialmente selecionado no processo, prometendo uma experiência mais intimista e personalizada por conta de tradições familiares.
12. Onde está o Brasil no ranking de melhor café do mundo?
Orgulhosamente, podemos considerar o Brasil bem competitivo no ranking de melhores cafés do mundo.
Temos tanto cafés de procedência curiosa, que concorrem com o café Kopi Luwak (de civeta), a exemplo dos grãos de fezes de Jacu, como também os cafés com métodos tradicionais.
O Espírito Santo tem chamado a atenção do mundo por conta do café de Jacu.
Na fazenda Camocim, no estado capixaba, onde é alta a povoação de pássaros Jacu, os frutos são cultivados no modelo de agrofloresta, fazendo com que o negócio seja amigável com os animais e com o ecossistema local.
O sabor não fica atrás de qualquer marca de melhor café do mundo, embora o preço seja bem mais acessível do que o do Kopi Luwak, e ambos incluam o processo digestivo animal como parte da experiência.
Onde está o melhor café do Brasil?
Também não podemos nos esquecer do sabor dos cafés do sul de Minas Gerais, da Serra da Mantiqueira ou dos Alpes Catarinenses.
A busca pela melhor xícara depende das características e das particularidades de cada apreciador, mas não custa nada procurar os mais premiados para experimentar.
Confira também a nossa lista das melhores marcas de café do Brasil.
No site institucional do INPI você encontra todos os cafés brasileiros registrados de acordo com a região de procedência. Quem sabe lá você não encontra o melhor café do mundo para você?
Temos variedade e história o suficiente para sermos colocados nas melhores listas do mundo, concorda?