As opções de moedores de café são muitas e variam bastante entre si. Por isso, confira nossas dicas para escolher o moedor que melhor atende às suas necessidades.
Alguns anos atrás, quem diria que o “cafezinho” ganharia tanta atenção? Na verdade, moedor de café em casa era coisa comum só na roça.
Meu avô mesmo tinha um de ferro, super pesado, preso a uma das paredes da cozinha. E sempre que ele colhia e torrava os grãos, moer café era a atividade disputada a tapa pelos netos.
De fato, a moagem feita logo antes do preparo enchia a casa com o cheirinho de café fresco. Mas será que é só isso? Faz diferença moer os grãos em casa? Será que o melhor resultado na xícara depende do tipo e da marca de moedor de café que você utiliza?
Hoje o que não falta é diversidade. Você pode escolher entre manual ou elétrico, de madeira ou metal, de cores vibrantes ou cinza e preto e por aí vai.
Para fazer uma boa escolha, além de descobrir as respostas a essas perguntas, você também vai ver alguns dos modelos disponíveis e suas principais características.
Por que moer o café na hora do preparo
Moer café em casa faz mais do que despertar o seu olfato. Na verdade, pense no grão como uma embalagem bem vedada. Como uma latinha de cerveja, por exemplo, que mantém todo o sabor e protege o seu conteúdo da oxidação.
A ideia é manter essa embalagem fechada até o momento de consumir sua bebida, certo? Afinal, após aberta, muito do sabor se perde e é impossível impedir a ação do ar sobre ela.
Com o café acontece algo parecido. Assim que o grão é moído, essa “embalagem” se rompe e deixa sair todas as características que fazem de um bom café tudo que ele é: encorpado, ligeiramente adocicado e ácido na medida.
Além disso, quanto mais tempo em contato com o ar, mais oxidação o café sofre e menos aromas você extrai durante o preparo.
Por isso, o ideal mesmo é manter os grãos de café torrados intactos, embaladinhos, até bem próximo da hora de coar, quer você opte por passar por filtro, cafeteira ou outras formas de extração.
Chegada a hora de moer, qual a melhor escolha? Confira.
Tipos de moedores de café no mercado
Com o crescente interesse por tudo que orbita o universo do café, o mercado viu a necessidade de oferecer equipamentos para uso doméstico, capazes de atender às expectativas dos apaixonados pela bebida.
Basicamente, você vai encontrar os seguintes tipos de equipamentos para moer café em casa:
- Moedores com lâminas (ou brocas) cônicas e moedores com lâminas em hélice.
- Moedores elétricos e moedores manuais.
Para começar, entenda a seguir a diferença entre brocas cônicas e lâminas em hélice e o que elas podem fazer pelo seu café.
Moedores de café com lâminas cônicas
Esse moedor possui uma peça central em forma de cone com as bordas serrilhadas. Quando se pensa na eficiência do equipamento, esse modelo é o que aproveita melhor a energia e suporta altas temperaturas durante seu uso.
Seu design também permite que os grãos sejam moídos de forma regular. Como resultado, você vai ter todo pó de café com uma gramatura uniforme.
Porém…
Moedores com lâminas cônicas não costumam ser baratos. Além disso, apesar de possuírem regulagem para moagem fina, pode ser que você precise passar os grãos mais de uma vez pelo processo para que ele fique bem fino.
Moedor de café com lâminas em hélice
Por outro lado, moedores com lâminas em hélice são mais acessíveis para quem ainda está se ambientando no maravilhoso mundo do café fresco em casa.
O modelo parece bastante com as lâminas de um liquidificador e ele “fatia” o grão numa velocidade maior que os moedores de lâmina cônica.
Porém…
Apesar de maior potência e agilidade, esses modelos de moedores de café não moem de forma regular. Ou seja, você vai ter diferentes gramaturas na mesma leva.
Mas nem tudo está perdido. Dá para resolver isso com um truque simples:
Ao invés de pressionar o botão durante toda a moagem, pulse diversas vezes até que tudo esteja bem moído e balance levemente seu moedor para que os grãos se ajeitem sobre os discos antes de continuar o processo.
Fazendo assim, você evita problemas com a gramatura e também que a lâmina aqueça demais e altere o sabor do seu café.
Até aqui, vimos como moer os grãos na hora do preparo faz diferença no sabor do café e os diferentes tipos de moedores.
A partir de agora, conheça as melhores opções no mercado atual.
Modelos de moedores de café domésticos
Moedor de café elétrico Bialetti
Muito bem avaliado, o moedor de café da Bialetti já agrada no visual. Mas, mais do que uma carinha bonita, ele cumpre o que promete: oferece um excelente custo-benefício.
Vantagens
Super silencioso, possui botão de liga/desliga com iluminação e lâmina de aço, aliando praticidade e durabilidade.
Possui sistema de segurança e pintura resistente. Além disso, o peso e tamanho agradam quem tem pouco espaço.
Desvantagens
O produto não possui botão de regulagem para moagem fina, média ou grossa. Para obter o resultado que você deseja, é preciso controlar o tempo e ficar atento.
Para algumas pessoas, um ponto negativo é que o reservatório não sai do moedor, dificultando um pouco a retirada do pó e a limpeza.
Moedor Express Tramontina
Com capacidade para 450g de grãos, o moedor da Tramontina é outro nível. Ele possui a broca cônica que citamos antes, o que garante que os grãos sejam triturados de forma precisa e uniforme.
Vantagens
Além da eficiência, o produto conta com uma tela em LCD onde você pode definir a quantidade de xícaras e configurar o tipo de moagem.
A bandeja é removível e fácil de limpar, assim como o corpo do moedor que é feito em aço escovado.
Ele também conta com um dosador que sempre dispensa a quantidade certa conforme a programação que você definir no display de LCD.
Possui 60 configurações de moagem, que vai da mais fina à mais grossa, para você escolher.
Desvantagens
Alto custo de investimento. Apesar de valer a pena, o preço acima dos R$2.000,00 pode não ser tão atrativo. No entanto, se sua ideia é investir na área, estudar mais sobre o assunto ou até pensa em se tornar um barista, esse pode ser o moedor ideal para você.
Moedor Hamilton Beach
No meio termo, temos o modelo da Hamilton Beach que une design, capacidade e potência ao bom preço. Ele tem até uma escovinha própria para ajudar na limpeza do equipamento.
Vantagens
Possui 18 opções de moagem, o que permite que você escolha entre extrafina ou moagem grossa sem precisar ficar interrompendo o processo para conferir.
Também conta com ajuste de quantidade de 2 a 14 xícaras por vez, é fácil de limpar e bem silencioso.
Desvantagens
As lâminas em hélice aquecem durante a moagem longa e podem interferir no sabor do seu café. Então, se o seu paladar é treinado, isso pode ser um incômodo.
Moedor Cadence Di Grano
Compacto e com um precinho camarada, o modelo Di Grano da Cadence é ideal para quem está trilhando rumo ao café perfeito em casa. Prático e compacto, ele não produz muito ruído e seu peso é bem leve.
Vantagens
O modelo é feito em plástico, mas é bem avaliado no quesito durabilidade. Conta com tampa transparente que permite que você acompanhe a moagem. Aliás, o processo é rápido e o resultado é de qualidade.
Além disso, ele possui porta-fio e pés de borracha antiderrapantes.
Desvantagens
Assim como outros moedores similares, as lâminas em hélice podem aquecer durante o uso. A limpeza também pode ser meio chata de fazer, mas nada que interfira na qualidade do produto.
Moinho manual Hario Skerton
Perfeito para quem precisa carregar seu moedor durante viagens, o Hario Skerton é manual e possui lâminas de cerâmica. Diferente do metal, a cerâmica não aquece durante o uso e não modifica o sabor do café.
Vantagens
Seu design inteligente foi pensado para garantir moagem extra fina em qualquer lugar e a qualquer tempo. Leve e fácil de manusear, sua manivela permite boa pegada e a moagem é impecável.
Desvantagens
Como em todo moedor manual, o processo exige um pouco de esforço e leva mais tempo do que em um moedor elétrico. Além disso, ao desmontar para limpeza, é importante prestar bastante atenção para não danificar as peças de vidro ou perder as de plástico transparente.
Importante
Atente para os detalhes do modelo mais barato como lâminas de inox e pote de vidro liso, sem textura para melhor aderência durante o uso.
Melhores produtos, melhores resultados?
Atualmente, você encontra moedores de café manuais e elétricos de diversas categorias e que agradam consumidores e baristas. É claro que os produtos feitos com materiais de qualidade, acima da média, vão entregar resultados acima da média.
Mas vale destacar que modelos de entrada e com preços acessíveis também vêm ganhando o coração dos brasileiros e atendem bem às necessidades dos amantes de café fresco.
Moedor de café manual ou elétrico
Cada um tem o seu charme. Por um lado, os moedores de café elétricos trazem conforto e praticidade para a rotina de quem não abre mão de um bom café moído na hora.
De maneira geral, são fáceis de manusear e podem ser programados para realizar todo a tarefa sem nenhuma intervenção sua.
Por outro lado, os moedores de café manuais possibilitam que o processo seja controlado para alcançar um resultado específico.
Para quem gosta do café turco, por exemplo, o manual é o mais indicado. Nele, é possível controlar melhor a pressão exercida e o alcançar uma gramatura extra fina sem aquecer as lâminas e alterar o aroma.
O que levar em conta na hora de escolher um moedor de café
Será que faz diferença no sabor do seu café o tipo de lâmina do moedor?
Como sempre, tudo depende do seu grau de conhecimento sobre cafés, do quanto o seu paladar já está treinado e do que você procura.
Se você só quer ter a experiência de moer seus próprios grãos e fazer um café especial gostoso, apreciar a diferença entre ele e os cafés de mercado, está tudo bem. Para isso, qualquer modelo será super útil e você vai ficar feliz com o resultado.
Por outro lado, se você está indo a fundo no assunto, já consegue perceber na boca diferenças sutis entre métodos de preparo, por exemplo, você vai querer uma opção específica de moedor.
Com todas as informações em mãos, você já tem tudo o que precisa para tomar a decisão certa e escolher o melhor moedor de café para você.