É inegável a sensação que uma xícara de café em casa te faz sentir ou um copo americano de café na sua cafeteria favorita. A energia e o sabor da bebida faz bem a inúmeras pessoas, por isso é normal querer ter o melhor tipo de café em casa.
Entretanto, um bom café depende de diversos fatores que vão além da forma de preparo. Desde o grão até a temperatura da água modifica o sabor e a experiência de uma boa bebida. Neste artigo, você saberá como preparar um litro de café, da melhor forma, no conforto de casa.
Passo a passo para fazer um café perfeito e especial
Para se ter o café perfeito em casa, faz-se necessário dar atenção a pontos que tem tudo para interferir no resultado final da sua bebida. Confira os principais pontos que devem ser levados em conta durante o preparo.
Escolha do grão: café especial ou normal?
Entre diversos cafés, o mais saboroso será aquele com o melhor grão ou que tenha alguma característica que o diferencie, como o sabor, ou a doçura ou a acidez, por exemplo. Busque lugares que comercializem grãos da melhor qualidade e faça a sua.
Moagem do grão
Algumas pessoas preferem comprar o grão de café e fazer a moagem no momento do preparo. Isso preserva o aroma e o sabor, mas cada método de preparo possui uma granulometria (tamanho do grão após a moagem) específica que extrai a textura e aroma certo dos grãos. Analise antes de moer para extrair o máximo de propriedades do seu café.
Forma de conservação
Seja na forma de grãos ou de pó, o café precisa ser bem armazenado para que não perca suas características. Se for em pó, deve permanecer na sua embalagem e ser consumido o quanto antes para manter o sabor. Já as bebidas prontas devem ser consumidas em uma hora, no máximo.
Temperatura e quantidade da água
Se a água é mineral, se está fria ou quente demais, detalhes que podem não parecer importantes, fazem grande diferença entre uma bebida amarga ou sem sabor. Não se pode deixar a água passar do ponto de ebulição, por isso é recomendado desligar o fogo assim que chegar aos 100 °C e colocar a água no pó.
A temperatura perfeita que se deve chegar é entre 94 e 96 °C, podendo ir até os 100 °C e essa mesma água também escaldará o filtro, eliminando propriedades que podem interferir no sabor.
Como adoçar o seu café
O ideal é não adicionar nenhum tipo de adoçante a bebida, principalmente para quem procura uma degustação ou quer encontrar as características do grão. Caso não consiga bebê-lo dessa forma, procure adicionar o açúcar ou adoçante quando estiver na xícara, não durante o preparo.
A quantidade de café é essencial na qualidade da bebida?
É normal não saber as medidas para cada quantidade de café, seja no coador ou na cafeteira. Muito pó de café produz uma bebida forte, e pouco café pode te dar uma bebida leve demais, fraca.
A quantidade para um café individual (uma xícara) é de uma colher de sopa para cada 100 ml de água quente. Já para se preparar um litro de café é preciso entre 6 e 8 colhs. de sopa do pó (quase 100 gramas).
Uma dica: se procura maior intensidade, adicione uma colher de pó e experimente, e se procura um café suave, adicione água.
Formas de preparo do café
Confira um receita para quem gosta de preparar o café em todas as etapas com o coador de pano ou de papel e outra para os amantes da praticidade da cafeteira.
Coador de papel ou pano
Ingredientes
- 1 porta filtro
- 1 coador de pano ou de papel
- 6 a 8 colhs. (sopa) de pó de café
- 1 litro de água quente
- 1 garrafa térmica
- açúcar ou adoçante, a gosto
Forma de preparo
Normalmente, as embalagens informam a quantidade de colheres necessárias para cada litro da bebida. Verifique sempre a embalagem.
Coloque o coador escolhido no porta filtro e use um pouco da água para eliminar as impurezas dele. Em seguida, coloque o pó de café no coador e encaixe o porta filtro na garrafa térmica. Despeje a água quente de maneira regular e devagar, fazendo movimentos circulares.
Retire o coador ao final do preparo e tampe a sua garrafa térmica.
Cafeteira
Ingredientes
- pó de café
- 1 litro de água quente
- 6 a 8 colhs. (sopa) de pó de café
- açúcar ou adoçante, a gosto
Forma de preparo
A cafeteira possui seu próprio filtro, mas você também pode usar o filtro de papel que achar melhor, isso para aquelas que aceitam o tipo de filtro. Coloque o pó no reservatório para o café e adicione um litro de água ao reservatório do líquido.
Deixe a máquina preparar a bebida e aproveite.
Dicas para fazer café na proporção perfeita
Para as pessoas que se animaram com a facilidade do preparo e buscam a próxima receita da bebida, aqui vão algumas dicas gerais que devem ser tomadas como básicas durante o preparo, dicas que fariam parte do livro de direitos e deveres de todo apaixonado pelo grão, se ele existisse.
Atenção na quantidade de água e pó de café, escalde sempre o filtro antes do preparo, use água mineral ou filtrada, cuidado com o ponto de ebulição da água para não passar da temperatura adequada, cuidado na conservação e qualidade dos grãos.
Com isso em mente, você está pronto para se aventurar no mundo do café.