O café é uma das bebidas mais apreciadas no mundo todo, e a forma como é preparado pode fazer toda a diferença no sabor. Uma das maneiras mais populares e simples de extrair o máximo de sabor do café é usando a prensa francesa, também conhecida como cafeteira de êmbolo ou french press.
Neste guia, você vai entender passo-a-passo como utilizar a prensa francesa para preparar um café aromático e saboroso. Confira!
O que é a prensa francesa e por que usá-la?
A prensa francesa é uma cafeteira manual. A simplicidade desse método de preparo é um de seus principais atrativos. Afinal, ela possui apenas um cilindro de vidro ou metal e um filtro metálico preso a um êmbolo.
Além disso, ela dispensa o uso de filtros de papel e permite que os óleos naturais do café sejam mantidos, resultando em uma bebida mais encorpada e rica em sabores.
Café perfeito na prensa francesa: o passo a passo
1. Escolha um bom café
Para preparar um bom café, comece escolhendo um café de boa qualidade e frescor. De preferência, use grãos inteiros e faça a moagem pouco antes do preparo para preservar os sabores e aromas naturais.
A nossa sugestão é que a torra seja de média a escura. Dessa forma, seu café muitas vai apresentar notas que lembram chocolate e nozes.
2. Aqueça a água na temperatura ideal
Aqueça a água numa chaleira normal ou numa chaleira elétrica até atingir cerca de 95°C, ou seja, pouco antes de entrar em ebulição. A temperatura adequada é fundamental para extrair o melhor do café. Para identificar a temperatura certa sem um termômetro, é só prestar atenção nas bolhas que se formam.
Quando notar que toda a parte submersa da chaleira estiver coberta de bolhas, já tiver vapor saindo da água mas ainda não tiver movimento na superfície, esse é o momento de desligar o fogo e despejar a água na jarra.
3. Use grãos com a moagem correta
A moagem do café para a prensa francesa deve ser de granulometria grossa e uniforme, mais ou menos como o sal grosso. Se você moer demais os grãos, o pó fino vai escapar pelo filtro de metal e vai parar na sua xícara.
Além de interferir no sabor, já que a moagem também tem um papel importante na passagem da água e na liberação de óleos e aromas, a experiência de tomar um café com resíduos não é nada agradável. Concorda?
4. Adicione a água e o café em sua prensa francesa
Coloque a quantidade desejada de café moído na jarra da prensa francesa. Em seguida, adicione a água quente por cima. A proporção recomendada é de 6 a 10 gramas de café para cada 100 ml de água, mas você pode ajustar essa proporção de acordo com o seu paladar.
5. Deixe em infusão
Com uma colher, mexa delicadamente o café e a água para garantir uma distribuição uniforme. Coloque a tampa da prensa francesa, porém não pressione o êmbolo por enquanto. Neste momento, deixe o café em infusão por cerca de 4 minutos.
Detalhe: Se o café ficar em infusão por tempo demais, sua bebida vai ficar muito amarga. Por isso, fique atento ao tempo e interrompa a infusão antes que isso aconteça. O tempo é a chave para garantir o equilíbrio na acidez, no aroma e na doçura.
6. Pressione o êmbolo
Após o tempo de infusão, pressione com cuidado o êmbolo para baixo. Nesse processo, o filtro de metal separa o pó do líquido, e o resultado é uma bebida limpa e sem resíduos.
Com o êmbolo totalmente pressionado, o café está pronto para ser servido. Despeje o café nas xícaras e aproveite o aroma e o sabor intensos dessa bebida tão amada em todo o mundo!
Melhores tipos de café para prensa francesa
Para extrair o máximo sabor e qualidade na prensa francesa, é essencial escolher os melhores tipos de café. Por isso, prefira grãos de café de origem única, como Arábica, com origem em regiões conhecidas pela produção de café de alta qualidade, como Colômbia, Etiópia, Costa Rica e Brasil.
Esses cafés costumam apresentar sabores mais complexos e distintos, enriquecendo a experiência sensorial na xícara. Escolha grãos recém-torrados e, como dito anteriormente, faça a moagem na hora do preparo para preservar os aromas naturais.
Confira esta lista que preparamos dos melhores cafés vendidos no Brasil!
Diferenciais da prensa francesa
Não precisa de filtro de papel
Um dos grandes diferenciais da prensa francesa é que ela dispensa o uso de filtros de papel no processo de preparo do café. Você só precisa do café moído e de água.
Ao contrário de outros métodos, a prensa francesa utiliza um filtro de metal que permite que os óleos naturais e os sabores complexos dos grãos de café sejam preservados, resultando em uma bebida mais rica.
Além disso, não usar filtros de papel é bom para o meio ambiente, reduzindo a produção de produtos descartáveis.
É um método manual
Outra característica marcante da prensa francesa é que ela é um método de preparo manual do café. Isso significa que o controle sobre todo o processo está nas mãos do usuário. Desde a temperatura da água até a pressão aplicada no êmbolo, cada etapa pode ser ajustada conforme o gosto pessoal.
Essa interação direta com o café torna a experiência ainda mais envolvente e prazerosa para os apreciadores da bebida, que podem se sentir verdadeiros baristas em sua própria casa.
Faz bebidas encorpadas
A prensa francesa é conhecida por produzir cafés encorpados e cheios de sabor. A combinação do tempo de infusão e da moagem grossa dos grãos permite que o café extraia os óleos e compostos solúveis de forma mais completa.
O resultado é uma bebida com corpo acentuado e textura mais densa. A sensação na boca é mais intensa e satisfatória, proporcionando uma experiência única para quem busca um café com personalidade marcante. Tudo isso em uma xícara!
Pode ser levada para qualquer lugar
Outra vantagem significativa da prensa francesa é a sua portabilidade. Sendo uma cafeteira manual e compacta, é perfeita para ser levada para qualquer lugar, diferente de uma cafeteria elétrica.
Seja em acampamentos, viagens ou no ambiente de trabalho, é só providenciar água quente e café moído para preparar uma deliciosa xícara de café fresco onde quer que esteja.
Essa versatilidade torna a prensa francesa uma opção muito popular para os amantes de café que não querem abrir mão de sua bebida favorita, independentemente do local em que se encontram. Além de tudo isso, a french press ainda tem uma utilidade que você talvez ainda nunca tenha experimentado.
Preparo de drinks e coquetéis na prensa francesa
Por essa você não esperava! Além do preparo de chás e cafés, você pode usar a prensa francesa para preparar drinks e coquetéis. O método de extração é bem semelhante ao do café, usando a infusão como meio para intensificar o sabor das frutas nas bebidas. Vale a pena experimentar!
Limpeza completa para melhores resultados
Após o uso, é muito importante limpar bem a prensa francesa. Para isso, desmonte o equipamento com cuidado, já que o vidro não é dos mais grossos.
Em seguida, lave todas as peças com água e detergente suave e seque tudo completamente antes de montar novamente.
Dessa forma, você garante que seu equipamento dure mais tempo e não deixe resíduos que possam comprometer o sabor do café no próximo preparo.
Como preparar o café na Prensa Francesa da melhor forma?
A diferença entre um café “ok” e um café acima da média está nos detalhes. Para melhorar a qualidade do café que você prepara em sua cafeteira manual, invista em um equipamento de qualidade, em um café de qualidade e siga de perto as orientações desse guia.
Assim, as chances de aprimorar suas habilidades na arte de fazer um bom café serão cada vez maiores. Ao mesmo tempo, é importante cuidar da limpeza e manutenção da sua prensa francesa.
Em suma, a prensa francesa é uma maneira simples e eficaz de preparar um café rico em sabor e aromas. Seguindo essas etapas, você estará pronto para desfrutar de uma xícara perfeita em qualquer momento do dia.
Experimente diferentes tipos de café e teste o método, ajustando as quantidades durante o preparo, conforme suas preferências pessoais. Com a prática, você se tornará um verdadeiro mestre na arte de preparar café com a prensa francesa!