As pessoas costumam falar que ninguém resiste a um cafezinho, e parte dessa afirmação é verdade. O café é a bebida mais consumida no mundo todo, porém existem sim pessoas que não gostam do amargor que a bebida traz.
Já que os cafés trazem inúmeras possibilidades e formas de consumir, por que não criar grãos que transmitam diferentes sabores? No café aromatizado são adicionadas essências variadas durante a sua fabricação, reduzindo o amargor e fornecendo ótimos resultados e aromas a sua bebida.
Tendo em vista que o grão do café pode ser manipulado dessa forma, a invenção torna os cafés ainda mais acessíveis. Saiba, neste artigo, um pouco mais sobre o café aromatizado e como fazê-lo em casa.
O que seria um café aromatizado?
O café aromatizado é quando o grão de café passa por um método de fabricação onde são adicionadas essências ao grão. Dessa forma, o produto ganha notas sensoriais e se torna acessível as pessoas que não gostam muito do amargor do café preto normal.
Entretanto, o café aromatizado também é um dos preferidos entre os consumidores da cafeína, pois oferece uma bebida com diferentes formas e sabores, permitindo inúmeras novas combinações com pratos e sobremesas.
Existe diferença entre o café aromatizado e o café especial?
Existe sim diferença entre o café aromatizado e o café especial. Embora os dois possuam notas sensoriais, a forma como os sabores são adicionados muda de um para outro.
No caso dos cafés especiais, todo o processo de adição da essência é feito através de reações químicas, algo mais natural e que acontece na etapa da torrefação do grão. Esses cafés são aqueles em que as notas sensoriais são descritas na embalagem.
Já o café aromatizado, também chamado de saborizado, tem as essências adicionais após o processo de torrefação. Ou seja, por ser algo feito já quando o grão foi finalizado, o método é considerado mais artificial.
Cada um possui seu estilo, sua forma de apresentar um novo sabor ao consumidor. Embora a palavra artificial possa denotar uma impressão negativa, vale a pena dar uma chance aos sabores da bebida e testar se agrada o seu paladar. Você não tem nada a perder.
Como preparar um café aromatizado?
Como falado anteriormente, o café aromatizado é produzido artificialmente, com a adição de essência ou óleos essenciais ao grão após a torrefação. Porém, é preciso cuidado ao adicionar a essência para que se tenha o equilíbrio do sabor, nada desapercebido ou exagerado demais.
O segredo para se ter um café de qualidade é ter atenção ao produto comprado. Certifique-se de adquirir um café com selo de qualidade, pois algumas empresas podem agir de má fé e usar as essências para encobrir o sabor de um café de má qualidade.
Os cafés com selo certificado nas embalagens são confiáveis e fornecem uma bebida equilibrada, com grãos bem tratados e um sabor delicioso.
Saborização profissional
O processo de saborização profissional é normalmente feito por empresas que utilizam equipamentos profissionais para introduzir o sabor ao grão.
Após sair da torra, que pode chegar a uma temperatura de até 230°C, o grão torna-se poroso. Logo após, ele é colocado em um resfriamento rápido para manter as suas qualidades, é durante o resfriamento que a essência é borrifada por cima do grão para que absorva o sabor.
As mais comuns são essências de chocolate, frutas cítricas, creme, macadâmia, entre outros.
Saborização caseira
Apesar da saborização profissional parecer complicada, é possível também produzir uma saborização em casa. Esse processo é muito usado nos Países do Oriente Médio, com adição de especiarias durante o processo.
É comum a adição de anis estrelado, canela ou raspas de chocolate durante a moagem e até adicionar rodelas de laranja, por exemplo, durante a filtragem da bebida, a deixando mais cítrica e ácida de forma agradável.
Algo muito usado durante a produção do Cold Brew, uma das bebidas favoritas para os amantes dos cafés gelados.
Tipos de cafés aromatizados e suas notas sensoriais
Atualmente, no mercado, já existem diversos pacotes de cafés aromatizados que fornecem resultados excelentes, com um sabor e aroma de dar água na boca.
Confira, abaixo, alguns dos cafés que possuem cheiros irresistíveis e que são ótimas opções para o consumo de um café aromatizado, seja ele moído ou torrado ou em cápsulas.
Café Baggio – moído e em grãos
Vamos iniciar a lista com uma marca que é antiga no mercado e entende bem de café. Baggio é uma marca que existe desde 1886 e produz grãos incríveis, nas versões moído e em grãos.
Na área do café aromatizado, a marca oferece entre os seus sabores o chocolate com menta, caramelo e chocolate trufado. Seu preço inicia em R$ 20 reais o pacote de 250g, aproximadamente.
Café Floresta – moído e em grãos
Um pouco mais novo que a marca Baggio, o Café Floresta está no mercado desde 1940 e não podia ficar de fora das inovações do café.
Seu grão, também disponível nas versões moído e torrado, são considerados Gourmet e estão disponíveis nos sabores Baunilha & Nozes, Creme Brulée, Amêndoas Torradas e Trufas de Chocolate. O valor do pacote está a partir de R$ 15,00 por 100g, aproximadamente.
Café Aroma – cápsulas
Buscando se adaptar as novidades e oferecer ainda mais opções ao consumidor, o café Aroma também desenvolveu café aromatizado em cápsulas.
A intensidade da bebida é de nível 8 e o melhor é a compatibilidade das cápsulas, elas podem ser usadas em cafeteiras da Nespresso. Você pode encontrar as cápsulas em diferentes quantidades, chegando até a 120 cápsulas de aromas variados por R$ 170 reais, aproximadamente, no mercado.
Café Baggio – cápsulas
Fechando a lista, temos novamente o café Baggio, mas dessa vez em formato de cápsulas. A marca não ficou para trás e também inovou para atender ao seu público.
Para as cápsulas, os sabores dos grãos moído e torrado continuam, acrescentando apenas os sabores vanilla e amêndoas torradas. No mercado, 50 cápsulas podem chegar a R$ 125 reais, aproximadamente.